製造・加工

自分で育てたお茶は自分の子供同様に大切な命。

最後まで責任を持って送り出したい。そんな想いから、工場の増築と機械の導入に踏み切り、自園自製しております。

機械での製茶作業と言えども、すべての工程の見極めは人間の五感に委ねられています。まして完全有機栽培のお茶は葉肉が厚く繊維が強いので、加工がたいへんです。気温・湿度・茶葉の状態など、条件はその日によって大きく異なります。

製造工程において、お茶を生かすも生かさぬも、わずか1、2秒のタイミング、1、2度の温度の見極めにかかっています。機械だけでは到底カバーすることの出きない、製造・加工に携わる人間のセンスが問われる瞬間です。

そして、妥協が許されない、感性と経験を駆使した世界がそこには存在します。

これこそが先代向島和光の目指す世界でした。

製造・加工
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